Der erste selber gemachte Burger 2016!
Selbst gemacht
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Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit asiatisch angehauchtem Gemüse
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Hallo Leute
Ich hatte heute im Restaurant einen Jungen (ca8-10Jahre), der zu Essen nur zwei Garnelen mit Weintrauben haben wollte.
Für so einen stilvollen Wunsch lässt man als Koch gerne mal alles stehen und liegen und bereitet das liebevoll zu
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Servus hungrige Mitspieler,
haben heute mal im Zuge der Spargelzeit ein bisschen "herumgespielt"
Herausgekommen ist eine Maispoulardenbrustroulade gefüllt mit Spargel und umwickelt mit Parma-Schinken
schön eingewickelt
In der Pfanne bei mäßiger hitze ca 10min schön anbraten
Super Lecker und schön saftig!Gruß
Ps. geht natürlich auch mit normaler Hühnerbrust
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Mal ein bisschen Vitamine zwischen die deftigen Mahlzeiten bringen!
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Und hier noch etwas Süßes
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Alles anzeigen
Baconbomb und Hähnchen
Rezept Baconbomb:Rezept Gewürz Baconbomb:
Rezept Glasur:
Rezept Gewürz Hähnchen:
Grilltechnik:
Liebster @sixtus81 ich warte bis heute noch auf die Rezepte! Glaub es wird mal zeit, diese nach zuliefern -
Warum gibt es hier noch keinen Beitrag zu einem Spanferkel?
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Swissstyle Burger
Zutaten:
Zuerst würzt man das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer usw., zum Thema Zwiebeln komme ich noch.
Nach dem Würzen das Hackfleisch mit den rohen Händen vermischen und anschliessend die Pattys formen. Dabei sollte man darauf achten das diese nicht zu dick werden.
Jetzt geht es an das Fleisch selber, man kann es in der Pfanne machen oder auf dem Grill. (je nach Skilllevel und vorhandenem Craftingtable)
Von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur anbraten lassen. Der Vorteil mit dem Grill, es wird nicht zu fettig. Zum wenden bitte eine "Eisenschaufel" verwenden. Mit der Grillzange kann das schnell mal schief gehen.Wenn das Fleisch beidseitig angebraten wurde den Käse darüber legen. Man kann ruhig ein ordentliches Stück nehmen. Darauf platziert man dann noch eine Portion Bündnerfleisch.
Der Käse wird quasi auf das Patty "racletiert".
Die Brötchen kann man, je nach Gusto, auf der Innenseite anbraten, oder auch nicht. Geschmäcker sind ja verschieden.
Die "Soße" habe ich aus Senf, Ketchup, Mayo und Ahornsirup zu je gleichen Teilen gemacht. Der Ahornsirup kann auch gegen Apenzeller und/oder für die Deutschen mit Jägermeister getauscht werden.
Die Tunke anschliesend auf die Brötchen verschmieren.
Das ganze dann noch zusammenfügen und mit Salat nach Wahl (Eisberg - Tomate - usw.) und Zwiebel garnieren. Wer keine stillende Frau zuhause oder sein erstes Date hat darf natürlich ordentlich davon ins Fleisch geben!
Und so sieht es dann fertig aus. En Guete!Das Sourcing der Zutaten ist jedem selbst überlassen, Salat und Zwiebeln waren aus dem eigenen Garten, Brot, Käse und Fleisch vom Migros. (Die Katze lebt also noch)
Grill zu gross oder Pattys zu klein?
